Consejos básicos para sobrevivir en Japón sin gluten

En este post voy a transmitir lo que yo considero básico para sobrevivir en Japón sin gluten.

Lo primero de todo es imprimirse una glutenfree card, en este caso en japonés. En la web de Face tienen una. Yo la mía me la descargué aquí y si queréis, aquí hay otra. Cada uno que elija la que quiera, y estoy segura de que hay más rondando por internet. Lo ideal sería tener un amigo japonés y que te traduzca lo que quieras poner en japonés, aunque la tarjeta que yo llevé la vi bastante adaptada a la problemática de la comida japonesa. Según la gastronomía hay que tener cuidado con unas cosas u otras. Aquí, el aceite de las patatas y allí, el vinagre del sushi o el miso, por dar un ejemplo.

Además, en la parte de atrás añadí los símbolos de lo que no podía comer en los distintos alfabetos y luego plastifiqué mi tarjeta para que no se estropease.

También añadí la frase que todos deberíamos aprendernos de memoria antes de ir a Japón y que quiere decir “soy alérgico a la salsa de soja y al trigo”:

私は醤油と小麦にアレルギーがあります

Watashi wa shōyu to komugi ni arerugī ga arimas[u]

Trigo, komugi: 小麦 ,

こむぎ, コムギ

小麦粉 komugiko: Harina.

醤油 (kanji) しょうゆ(hiragana) shoyu: Soja.

麦 mugi: Cebada y derivados.

燕麦 or ライ麦 kuro-mugi/rai- mugi: Centeno.

燕麦 embaku: Avena.

Celiaco:  gluten free グルテンフリー

Para el que le interese añado otros alérgenos:

• Huevo : 卵 , たまご, tamago
• Leche : 乳 , ちち ou ミルク, tchitchi ou milk
• Soja : 大豆 , だいず, daïzu

Bueno, y con esta información y un poco de sentido común me fui a Japón. Además, antes de irme miré muchas cosas por internet, en distintas lenguas, sobre el glutenfree en Japón y la experiencia de otros viajeros. Algunas cosas me sirvieron y otras no correspondían con mi experiencia.

Ahh, que se me olvidaba. No olvidéis vuestra salsa Tamari o salsa de soja sin gluten.